Gusti di vini - appuntamenti di enogastronomia

La cucina "siciliana" è una delle diverse cucine regionali d'Italia. In questo Paese, infatti, profumi e sapori cambiano da una zona all'altra, con il sole, il mare e il clima mediterraneo che regalano una varietà infinita di piatti.

Nella nostra terra, per ogni festa abbiamo un piatto, ogni piatto è una festa. Il corso prevede uno studio approfondito delle influenze ambientali, delle tradizioni gastronomiche e degli aspetti culturali che caratterizzano la nostra cucina. Gli ingredienti adoperati proverranno dalle zone circostanti, e i piatti saranno preparati sotto la guida esperta di docenti, tutti conoscitori e interpreti fedeli della specifica cultura gastronomica e enologica.

La fedeltà alla tradizione costituirà il punto di partenza per la preparazione dei piatti più caratteristici, ma verrà fatto ogni sforzo per evitare proposte banali e poco fantasiose. La sfida, infatti, sarà quella di scoprire le nuove possibilità offerte dalla tradizione, tenendo conto del fatto che, successivamente, ogni piatto andrà reinterpretato e servito nell'ambito di una cultura distante e diversa.

La nostra”scuola “vi offre l'occasione di scoprire la cucina siciliana in tutta la sua ricchezza. Vi propone di conoscerla in modo appropriato nel rispetto della sua storia. Vi invita a praticarla per essere portavoce della nostra cultura attraverso tutti i continenti.

 

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Programma
L’intero corso consiste in 4 lezioni di cucina di due ore ciascuna con degustazione delle pietanze preparate ed i supporti di materiali e di informazioni necessari.
I partecipanti verranno seguiti da un docente, la cuoca esperta di cucina tradizionale Signora Nina Navarra Plaia.

Norme di partecipazione:

  • Durata:  appuntamenti della durata di due ore circa
  • Partecipanti: si richiede un numero minimo di adesioni pari a 4 persone
  • Lingua usata: Italiano- Inglese
  • Costo di ciascun appuntamento: € 20 a persona

 

Lezione n° 1

  • Frutta di martorana

 

Lezione n° 2

  • Cassatelle

 

Lezione n° 3

  • Marmellata

 

Lezione n° 4

  • Pane cunsato (muffuletti)

 

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Programma

L’intero corso consiste in 4 lezioni di cucina di 3/4 ore ciascuna con degustazione delle pietanze preparate ed i supporti di materiali e di informazioni necessari.
I partecipanti verranno divisi in due gruppi ciascuno seguito da un docente, lo chef Maurizio Motisi e la cuoca esperta di cucina tradizionale Signora Nina Navarra Plaia.
I gruppi si alterneranno nella preparazione dei piatti così da raggiungere la piena consapevolezza delle ricette cucinate nel corso della lezione.

Norme di partecipazione:

  • Durata:  appuntamenti della durata di tre/quattro ore circa
  • Partecipanti: si richiede un numero minimo di adesioni pari a 4 persone
  • Lingua usata: Italiano- Inglese
  • Costo di ciascun appuntamento: € 60 a persona ( € 50 in lingua italiana)

 

Lezione n° 1

  • Maccheroni alla norma  
  • Brociolone
  • Crema di latte

 

Banco d’assaggio: Tirsi Nero D’avola di produzione aziendale

 

Lezione n° 2

  • Spaghetti con pesto alla trapanese
  • Agnello al forno con patate
  • Cassatelle

Banco d’assaggio: Plaia Cabernet Nero D’avola di produzione aziendale

 

Lezione n° 3

  • Verdure in pastella
  • Spaghetti con la bottarga
  • Involtini di pesce spada

Banco d’assaggio: Tirsi Grillo di produzione aziendale

 

Lezione n° 4

  • Cous cous freddo di verdure
  • Calamari e seppioline in umido
  • Sfinge

Banco d’assaggio: Erabio Grillo biologico di produzione aziendale

 

NB: Le lezioni potranno subire lievi variazioni negli ingredienti in base alle stagioni.

 

*Tariffe valide per l’anno 2012